內容開始

課程

食品健康及商業管理學

高級文憑食品健康及商業管理學

課程編號

  • HP001 基礎專上教育文憑 (DFS)
  • HP503 一年級及二年級,高級文憑 (HD)

下載

DFS 報名編號:HP 82-402@

HD 報名編號:HP 83-503

Facebook

若想得知更多課程資訊及活動消息,可瀏覽 HKU SPACE HPSHCC Food and Nutrition Facebook

 

隨著大眾日益關注飲食對健康和疾病的影響,現代膳食不單要求顧及營養需求,更注重其他功效,如預防疾病及提升健康狀況等。因此,社會對創新健康食品、營養補充品及功能食品的需求愈來愈大。這亦使相關行業近年蓬勃發展,製造不少商機之餘,亦為合適的專門人才提供更多的就業機會。本課程為學生提供食品科學與營養學等學術理論及專業技術知識,配以商業管理應用的專門訓練,為將來投身食物及健康食品行業作最佳準備。

 

課程目標及特點

  • 本課程全面地涵蓋食物行業、健康食品業及營養補充品業相關的學科知識,如食物化學、食品科技與安全管理和營養學等,又輔以商業管理的專門學科,如會計、市場學、統計學及應用管理學原理,完全切合瞬息萬變及競爭激烈的食品行業及健康食品市場;
  • 加入特別剪裁的課題,如創新食品研究、功能食品與營養產品發展等。課程設計讓同學充分掌握食品商業的各個領域、理念和實際運作;
  • 課程著重實用性,有系統地教授學生食品科學的應用,並提供設備完善的食物及營養學實驗室,讓同學實踐書本知識;
  • 課堂以外,安排學生到一些食物及營養相關的機構進行工作體驗,或參觀本地或海外膳食公司及食品製造廠,使學生了解行業工作情況及為日後投身社會作好準備;
  • 安排一系列嘉賓學術及職業講座,講者包括本地及海外學者、食品及營養業界的專業人士以及業界代表。而講座內容包括海外進修、工作經驗分享及就業準備等;
  • 每位同學均會進行一項食品創新發展的研究作為最後學年的綜合項目。透過實踐所學,掌握食品發展的策劃要項,設計達專業水平的創新食品研究。

 

升學前景

本地大學開辦的課程

畢業生可升讀由本地大學(包括香港大學)開辦的食品科學、商業管理學或相關的學士學位課程。以下為本課程畢業生/ 學生曾獲取錄的八大教資會資助學位課程*︰

  • 香港大學
    理學士(資訊管理)
  • 香港中文大學
    社區健康理學士
    公共衞生理學士
  • 香港城市大學
    工商管理學士(商業營運管理)
    社會科學學士(公共政策與政治)
  • 香港理工大學
    應用老年學及服務管理(榮譽)文學士
    管理學(榮譽)工商管理學士

*以上列表只提供部分升學例子以作參考。

海外大學開辦的課程

畢業生亦可升讀以下由海外大學開辦的食品科學、商業管理學或相關的學士學位課程︰

  • 全日制,最後學年,英國 The University of Ulster, BSc (Hons) Food and Nutrition;
  • 全日制,最後學年,英國 Sheffield Hallam University, BSc (Hons) Food Marketing Management;
  • 全日制,澳洲 Queensland University of Technology, Bachelor of Nutrition & Dietetics / Bachelor of Nutrition Science(畢業生可獲學分豁免)。

 

就業前景

畢業生可從事有關食品及營養行業的工作,包括食品研究及發展、膳食公司、健康功能食品營銷,以及食品市場推廣;或晉身商業管理及行政的初級管理層。

 

媒體報導

蘋果日報  二零一四年七月十三日

@申請人須先修畢基礎專上教育文憑課程(商業學 – 管理學)(HP 82 – 402),並符合轉讀課程的要求,才會被考慮取錄入讀此兩年制高級文憑課程。

兩年制高級文憑課程

  • 香港中學文憑考試其中五科^(包括英國語文及中國語文#)考獲第二級或以上成績;或
  • 完成基礎專上教育文憑課程;或
  • 完成毅進文憑課程;或
  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

如申請人的香港中學文憑考試 / 香港高級程度會考成績未能符合兩年制高級文憑課程入學資格,可申請入讀基礎專上教育文憑課程。

 

基礎專上教育文憑課程@

  • 香港中學文憑考試英國語文及中國語文#考獲第一級或以上成績;及考獲最佳成績的五科*^最少達六分+或以上;或
  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

 

成人學生

申請人如未能符合最低入學資格,但年滿二十一歲並具相關工作經驗,書院亦會考慮其申請。

 

*可包括不多於兩科應用學習科目:

「達標並表現優異(II)」相等於香港中學文憑考試第四級或以上的成績;
「達標並表現優異 (I)」相等於香港中學文憑考試第三級;及
「達標」相等於香港中學文憑考試第二級。

#非華語學生申請入學時,如只有「應用學習中文」成績,亦獲書院接納。

@申請人須先修畢基礎專上教育文憑課程(商業學 – 管理學)(HP 82 – 402),並符合轉讀課程的要求,才會被考慮取錄入讀此兩年制高級文憑課程。

^如申請人報考少於五科,但成績達六分或以上,書院仍會考慮其申請。

+第五級** = 七分;第五級* = 六分;第五級 = 五分;第四級 = 四分;第三級 = 三分;第二級 = 兩分;第一級 = 一分。

基礎專上教育文憑

  • 英文(一)及(二)
  • 大專英語演說技巧
  • 大專英語寫作技巧 / 基礎英語
  • 基礎中國語文 /生活中的科學
  • 語文能力增益課程 /西方眼中的中國
  • 數學
  • 商業概論
  • 多元智能與才能
  • 香港普及文化概論

 

高級文憑一年級

  • 學術英語入門
  • 學術英語(一)
  • 實用統計數學
  • 資訊科技應用
  • 食品與營養入門
  • 食品科學與科技
  • 管理及成本會計(一)
  • 會計學概論
  • 市場學原理
  • 生物科基礎化學

 

高級文憑二年級

  • 學術英語(二)
  • 實用中文*
  • 營養科學英語
  • 食物化學
  • 食品安全及管理
  • 食品市場學
  • 飲食與健康及疾病
  • 創新食品研究及發展
  • 功能食品與營養產品
  • 應用管理學原理

 

* 如學生母語並非華語,或未達校方認可的中文水平,可申請免修中文科目,校方會指派其他科目代替。