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課程

食物及營養科學

營養及食品管理高級文憑食物及營養科學

課程編號

  • HP001 基礎專上教育文憑 (DFS)
  • HP209 一年級及二年級,高級文憑 (HD)

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DFS 報名編號:HP 82-109

HD 報名編號:HP 82-209

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因應食物及營養學於近年蓬勃發展與普及化,社會大眾對食物與健康之間的關係的認知要求亦大大提高。食品工業是世界上最大的行業之一,市場對具有營養學及食物管理資格的專業人士因而需求甚殷,以滿足生產健康、安全、方便和美味食品的消費需求。營養及食品管理高級文憑課程為學生繼續升學與投身食物和營養行業作準備。同學可選擇修讀以下一個主題,進一步增強對該主題相關範疇的認識:

  • 食物及營養科學
  • 食物科學及食品安全

 

修業證書

學生成功修畢此課程將獲頒授營養及食品管理高級文憑

 

課程目標及特點

  • 涵蓋基礎理科科目如生物學、化學、生物化學及生理學等,讓同學更全面學習食物及營養學,為日後升讀本地及海外大學相關學士學位課程作好準備;
  • 專業的講師具豐富教學經驗,部份專修科目由資深學者、註冊營養師及食物行業的專業人士任教;
  • 課程理論與實踐並重,除了教授有關專業知識,更提供設備完善的食物及營養學實驗室,讓同學實踐書本所學;
  • 每位同學於最後學年均會進行一項食物及營養學相關的研究項目;
  • 安排學生到一些相關的機構進行課外實習,或參觀本地或海外營養及食品機構,使學生了解行業工作情況;
  • 畢業生可繼續升讀學士學位課程或從事有關食品及營養行業的工作,包括營養助理、病人服務助理食物品質管理、健康推廣及食物安全管理。

 

升學前景

本地大學開辦的課程

畢業生可升讀由本地大學(包括香港大學)開辦的食品及營養科學、營養學、社區健康、生物化學、食品安全及科技、生物工程、運動科學、化學、生命科學、老年學、健康教育、生物學及生物科技等相關的學士學位課程。

以下為本課程畢業生/ 學生曾獲取錄的八大教資會資助學位課程*︰

  • 香港大學
    護理學學士
    理學士
    理學士(資訊管理)
    理學士(主修食品及營養科學) 
  • 香港中文大學
    護理學士
    生物化學理學士
    社區健康理學士
    理學士(運動科學與健康教育)
    自然科學理學士
    公共衞生理學士
  • 香港科技大學
    理學士 - 生物科技
  • 香港城市大學
    文學士(英語語言)
    工學士(生物工程)
    理學士(應用生物學)
    理學士(生物醫學)
    理學士(環境科學與管理)
  • 香港理工大學
    應用老年學及服務管理(榮譽)文學士
    食品科技與食物安全(榮譽)理學士
  • 香港浸會大學
    應用生物學理學士(榮譽)- 生物技術專修

*以上列表只提供部分升學例子以作參考。

海外大學開辦的課程

畢業生亦可升讀以下由海外大學開辦的食品及營養科學、營養學、社區健康、生物化學、食品安全及科技、生物工程、運動科學、化學、生命科學、老年學、健康教育、生物學及生物科技等相關的學士學位課程︰

  • 由英國 The University of Ulster 與香港大學專業進修學院於本港合辦的兩年兼讀制食物及營養學榮譽理學士^;
  • 全日制,最後學年,英國 The University of Ulster, BSc (Hons) Human Nutrition / BSc (Hons) Food and Nutrition;
  • 全日制,最後學年,英國 Coventry University, BSc (Hons) Food and Nutrition;
  • 全日制,最後學年,英國 Oxford Brookes University, BSc (Hons) Nutrition;
  • 全日制,最後學年,英國 Sheffield Hallam University, BSc (Hons) Food and Nutrition;
  • 全日制,英國 University of Westminster, BSc (Hons) Human Nutrition;
  • 全日制,澳洲 Queensland University of Technology, Bachelor of Nutrition & Dietetics / Bachelor of Nutrition Science(畢業生可獲一年學分豁免);
  • 全日制,加拿大 Memorial University, Bachelor of Technology / Advanced Diploma in Food Safety。

^ This is an exempted course under the Non-local Higher and Professional Education (Regulation) Ordinance. It is a matter of discretion for individual employers to recognise any qualifications to which this course may lead.

 

就業前景

畢業生可於保健營養及體育運動相關的機構任職,以及從事食品、營養及飲食行業的工作,包括膳食諮詢、營養推廣及教育食物產品研究和開發、食物質量控制和質量保證、食品技術或食物安全管理等。

 

媒體報導

蘋果日報  二零一四年七月十三日

兩年制高級文憑課程

香港中學文憑考試

  • 香港中學文憑考試其中五科^(包括中國語文英國語文及生物、化學、物理、綜合科學、組合科學、科技與生活(食品科學與科技)的其中一科)考獲第二級或以上成績,或具同等學歷;

香港高級程度會考

  • 香港高級程度會考考獲一科高級程度科目,或兩科高級補充程度科目合格,並曾修讀高級程度會考或高級補充程度會考生物科及化學科;及香港中學會考考獲三科合格*,以及中國語文和英國語文考獲第二級 / E 級或以上成績;

如申請人的香港中學文憑考試 / 香港高級程度會考成績未能符合兩年制高級文憑課程入學資格,可申請入讀基礎專上教育文憑課程

  • 完成基礎專上教育文憑課程、副學位先修證書課程、副學士先修課程或基礎課程,並曾修讀香港中學文憑考試生物、化學、物理、綜合科學、組合科學的其中一科;或曾修讀香港中學會考生物科及化學科,或具同等學歷;或
  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

 

^可包括不多於兩科應用學習科目:「達標並表現優異」相等於香港中學文憑考試第三級;及「達標」相等於香港中學文憑考試第二級。

*可包括不多於兩科應用學習科目:如修畢一科應用學習課程,將等同一科香港中學會考科目合格。


申請人如未能符合最低入學資格,但年滿二十一歲並具相關工作經驗,書院亦會考慮其申請。

 

基礎專上教育文憑課程

香港中學文憑考試

  • 英國語文及中國語文考獲第一級或以上成績,並曾修讀香港中學文憑考試生物、化學、物理、綜合科學、組合科學、科技與生活(食品科學與科技)的其中一科,或具同等學歷;及考獲最佳成績的五科^最少達六分+或以上#

如申請人報考少於五科,但成績達六分或以上,書院仍會考慮其申請。

香港中學會考

  • 香港中學會考考獲三科合格*及中國語文和英國語文考獲第二級 / E 級或以上成績,並曾修讀香港中學會考生物科及化學科,或具同等學歷;

  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

 

^可包括不多於兩科應用學習科目:「達標並表現優異」相等於香港中學文憑考試第三級;及「達標」相等於香港中學文憑考試第二級。

第五級** = 七分;第五級* = 六分;第五級 = 五分;第四級 = 四分;第三級 =三分;第二級 = 兩分; 第一級 = 一分。

*可包括不多於兩科應用學習科目:如修畢一科應用學習課程,將等同一科香港中學會考科目合格。


申請人如未能符合最低入學資格,但年滿二十一歲並具相關工作經驗,書院亦會考慮其申請。

基礎專上教育文憑

  • 英文(一)及(二)
  • 大專英語演說技巧
  • 大專英語寫作技巧 / 基礎英語
  • 基礎中國語文 /香港普及文化概論
  • 語文能力增益課程 /西方眼中的中國
  • 數學
  • 基礎生物學
  • 基礎化學
  • 商業概論
 

高級文憑一年級

  • 學術英語入門
  • 學術英語(一)
  • 實用統計數學
  • 實用中文*
  • 人類生理學
  • 生物科基礎化學
  • 生物學基本原則
  • 食品與營養入門
  • 食品科學與科技
  • 生命期營養學

 

高級文憑二年級

  • 資訊科技應用 / 基礎工程數學
  • 學術英語(二)
  • 營養科學英語
  • 食品安全及管理
  • 生物化學
  • 營養及代謝學
  • 食物化學
  • 飲食與健康及疾病
  • 項目作業
  • 飲食服務實踐

 

* 如學生母語並非華語,或未達校方認可的中文水平,可申請免修中文科目,校方會指派其他科目代替。