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課程

酒店管理

高級文憑酒店管理

課程編號

  • HP001 基礎專上教育文憑 (DFS)
  • HP505 一年級及二年級,高級文憑 (HD)

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DFS 報名編號:HP 82-402@

HD 報名編號:HP 83-505

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隨著全球經濟復甦,「東方之珠」在中國強勁經濟蔽蔭下,依然魅力不減,訪港旅客不斷增加。2014 年訪港旅客再創高峰,超過 6千萬人次訪港,比 2013 年增長 12%,酒店平均入住率亦高達九成。因此,業界人士對未來酒店業發展表示樂觀,預計酒店對專業人才的需求將會持續增加。書院開辦酒店、旅遊及款待相關課程多年,深受業界歡迎。酒店管理高級文憑課程設計多元化,著重教授同學酒店行政管理的基礎技能外,亦加強同學對酒店不同部門運作的認識,為日後留港或到外地升學,或投身酒店管理相關行業,奠定堅固基礎。

 

課程目標及特點

本課程為兩年全日制課程,著重教授同學酒店行政管理的基礎技能外,亦加強同學對酒店不同部門運作的認識,以培訓酒店業內初級管理人才為目標。 另外,學院設有酒店管理培訓中心,內設模擬酒店客房、酒店款待處,以及酒店餐飲設施等,讓同學進行模擬實習,務求使畢業生能掌握業界的實際需要。

 

實習計劃

本課程設計多元化,使同學能夠掌握不同的實用工作技巧,為日後投身相關行業作好準備。另外,兩年制課程將安排同學進行為期六個月的實習,汲取實際工作經驗。同學可在本港近四十所高級酒店進行實習,包括半島酒店、君悅酒店、四季酒店、麗思卡爾頓酒店、洲際酒店、置地文華東方酒店、萬豪酒店、喜來登酒店、香格里拉酒店、萬麗酒店等。

 

升學前景

本地大學開辦的課程

畢業生可升讀由本地大學(包括香港大學)開辦的學士學位課程,包括香港理工大學酒店業管理(榮譽)理學士,可入讀四年制課程之三年級。

以下為本課程畢業生/ 學生曾獲取錄的八大教資會資助學位課程*︰

  • 香港大學
    文學士
  • 香港中文大學
    性別研究社會科學學士
    全球研究社會科學學士
  • 香港城市大學
    文學士(中文及歷史)
    文學士(媒體與傳播)
    工商管理學士(商業分析)
    工商管理學士(商業營運管理)
    社會科學學士(亞洲及國際研究)
    社會科學學士(公共政策與政治)
  • 香港理工大學
    航空營運及系統學(榮譽)理學士
    酒店業管理(榮譽)理學士
    旅遊業管理(榮譽)理學士
  • 香港浸會大學
    工商管理學士(榮譽)- 人力資源管理學專修
    工商管理學士(榮譽)- 市場學專修

*以上列表只提供部分升學例子以作參考。

海外大學開辦的課程

畢業生亦可升讀以下由海外大學開辦的學士學位課程︰

  • 由英國普理茅斯大學與香港大學專業進修學院國際學院於本港合辦的十八個月全日制款客業管理(榮譽)理學士。

 

就業前景

業界對香港旅遊及酒店業發展表示樂觀,在未來數年將繼續增聘業界專才,需求甚殷。畢業生可於香港、澳門、中國大陸或海外從事有關酒店事務工作。

 

@申請人須先修畢基礎專上教育文憑課程(商業學 – 管理學)(HP 82 – 402),並符合轉讀課程的要求,才會被考慮取錄入讀此兩年制高級文憑課程。

 

兩年制高級文憑課程

香港中學文憑考試

  • 香港中學文憑考試其中五科^(包括中國語文及英國語文)考獲第二級或以上成績;

香港高級程度會考

  • 香港高級程度會考考獲一科高級程度科目,或兩科高級補充程度科目合格;及香港中學會考考獲三科合格*,以及中國語文和英國語文考獲第二級 / E 級或以上成績,或具同等學歷

如申請人的香港中學文憑考試 / 香港高級程度會考成績未能符合兩年制高級文憑課程入學資格,可申請入讀基礎專上教育文憑課程@

  • 完成基礎專上教育文憑課程、副學位先修證書課程、副學士先修課程或基礎課程;或
  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

 

^可包括不多於兩科應用學習科目:「達標並表現優異」相等於香港中學文憑考試第三級;及「達標」相等於香港中學文憑考試第二級。

*可包括不多於兩科應用學習科目:如修畢一科應用學習課程,將等同一科香港中學會考科目合格。

@申請人須先修畢基礎專上教育文憑課程(商業學 – 管理學)(HP 82 – 402),並符合轉讀課程的要求,才會被考慮取錄入讀此兩年制高級文憑課程。


申請人如未能符合最低入學資格,但年滿二十一歲並具相關工作經驗,書院亦會考慮其申請。

 

基礎專上教育文憑課程@

香港中學文憑考試

  • 英國語文及中國語文考獲第一級或以上成績;及考獲最佳成績的五科^最少達六分+或以上#

如申請人報考少於五科,但成績達六分或以上,書院仍會考慮其申請。

香港中學會考

  • 香港中學會考考獲三科合格*及中國語文和英國語文考獲第二級 / E 級或以上成績,或具同等學歷;

  • 書院亦會考慮同等學歷之申請。

 

@申請人須先修畢基礎專上教育文憑課程(商業學 – 管理學)(HP 82 – 402),並符合轉讀課程的要求,才會被考慮取錄入讀此兩年制高級文憑課程。

^可包括不多於兩科應用學習科目:「達標並表現優異」相等於香港中學文憑考試第三級;及「達標」相等於香港中學文憑考試第二級。

第五級** = 七分;第五級* = 六分;第五級= 五分;第四級= 四分;第三級=三分;第二級= 兩分; 第一級= 一分。

*可包括不多於兩科應用學習科目:如修畢一科應用學習課程,將等同一科香港中學會考科目合格。


申請人如未能符合最低入學資格,但年滿二十一歲並具相關工作經驗,書院亦會考慮其申請。

基礎專上教育文憑

  • 英文(一)及(二)
  • 大專英語演說技巧
  • 大專英語寫作技巧 / 基礎英語
  • 基礎中國語文 /生活中的科學
  • 語文能力增益課程 /西方眼中的中國
  • 數學
  • 商業概論
  • 多元智能與才能
  • 香港普及文化概論

 

高級文憑一年級

  • 學術英語入門
  • 遊及款待業英語
  • 多媒體學導論
  • 學術英語一)
  • 實用統計數學
  • 旅遊業原理
  • 酒店業市場學
  • 酒店前堂部管理
  • 酒店房務部運作
  • 餐飲業管理導論
  • 餐飲宴會管理導論
  • 酒店運作導論

 

高級文憑二年級

  • 實用中文*
  • 學術英語二)
  • 實習計劃
  • 酒店業會計
  • 酒店業跨文化論
  • 酒店業企業行為學
  • 酒店業人力資源管理

 

* 如學生母語並非華語,或未達校方認可的中文水平,可申請免修中文科目,校方會指派其他科目代替。