DFS 報名編號：HPDFS-FHBM
HD 報名編號：HDFHBM
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隨著大眾日益關注健康飲食，現代膳食不單要顧及營養需求，更注重食品中含有其他功效，如預防疾病及提升健康狀況等。因此，消費者對創新健康產品、營養補充品及功能食品的需求愈來愈大。這亦促使相關行業近年應運而生並蓬勃發展，製造不少商機之餘，亦為合適的專門人才提供更多的就業機會。本課程為學生提供健康管理、食品科學與營養學等學術理論及專業技術知識，配以商業管理應用的專門訓練，為將來投身食物及健康食品行業作最佳準備。
課程目標及特點
- 本課程全面涵蓋食物行業、健康食品業及營養補充品業相關的學科知識，如食物化學、食品科技與安全管理和營養學等，又輔以商業管理的專門學科，完全切合瞬息萬變及競爭激烈的食品行業及健康食品市場；
- 加入特別剪裁的課題，如飲食與健康及疾病、創新食品研究、功能食品與營養產品發展等。課程設計讓同學充分掌握食品商業的各個領域、理念和實際運作；
- 課程著重實用性，有系統地教授學生食品科學的應用，書院提供設備完善的食物及營養學實驗室，讓同學實踐書本知識；
- 課堂以外，安排學生到一些食物及營養相關的機構進行工作體驗，或參觀本地或海外膳食公司及食品製造廠，使學生了解行業工作情況，為日後投身社會作好準備；
- 安排一系列學術及職業講座，嘉賓講者包括本地及海外學者、食品及營養業界的專業人士以及業界代表。而講座內容包括海外進修、工作經驗分享及就業準備等；
- 每位同學均會進行一項食品創新發展的研究，作為最後學年的綜合項目。透過實踐所學，掌握食品發展的策劃要項，設計達專業水平的創新食品研究。
升學前景
教資會資助大學
畢業生可升讀由本地大學（包括香港大學）開辦的健康教育、公共衞生、社區健康、商業管理或相關的學士學位課程。
以下為本課程畢業生/ 學生曾獲取錄的學位課程*︰
- 香港大學
理學士（資訊管理） - 香港中文大學
社區健康理學士
公共衞生理學士 - 香港理工大學
應用老年學及服務管理（榮譽）文學士
管理學（榮譽）工商管理學士 - 香港城市大學
工商管理學士（商業營運管理）
社會科學學士（公共政策與政治）
資訊系統學系（選項：環球商業系統管理工商管理學士、資訊管理工商管理學士） - 香港浸會大學
分析和檢測科學理學士（榮譽） - 香港教育大學
健康教育榮譽學士（兩年全日制自資課程）
＊以上列表只提供部分升學例子以作參考。
畢業生亦可升讀以下其他院校的學士學位課程：
海外大學
- 雪菲爾哈倫大學（英國）
全日制，最後學年，BSc (Hons) Food and Nutrition - 亞斯特大學（英國）
全日制，最後學年，BSc (Hons) Food and Nutrition
就業前景
畢業生可從事有關食品及營養行業的工作，包括食品研究及發展、膳食公司、健康功能食品營銷，以及食品市場推廣；或晉身商業管理及行政的初級管理層。
媒體報導
香港01 2024年7月8日
HPSHCC「食品及營養」三大高級文憑 開拓專業出路
Topick 2019年7月4日
健康管理人才需求殷切 獲政府SSSDP資助
蘋果日報 2014年7月13日
