校園生活

「這個課程涵蓋了營養及食品科學、生物化學、化學、市場學和食品安全管理的各種基本知識，亦教授一些實用的通用技能知識，例如：現今社會非常重視的三文兩語、社會問題剖析和人際關係管理等，讓我打好食品及營養科學的學術基礎之餘，亦學會了一些工作的必備技能。

『有何可學』固然重要，但『如何去學』亦是同樣重要。導師全是有關範疇的專業人士，部份導師更於香港大學任教，教學質素毋庸置疑。優良的師資，配合互動的課堂及具挑戰性的習作，讓我很容易便明白課堂上所教的知識和理論，並且能夠學以致用。此外，我們亦有機會參觀本港的大型膳食公司，如：國泰航空飲食服務（香港）有限公司，進一步理解書本上的理論是如何得以實踐。這樣的教學方式，比起中學實在是有趣和有效得多，大大提高了我的學習興趣。」

Herman在英國完成中學課程，回港後便報讀此課程。他認為課程安排同學參觀膳食公司、食品製造廠或醫院等相關機構，提升他的學習興趣，「早前，我們有機會參觀本地大型航空公司的膳食部，親身了解飛機餐的整個處理過程，基於衛生理由，每個步驟也十分嚴謹。參觀後，我才明白看似平平無奇的飛機餐原來是大有學問的。」另外，全部講師均擁有博士學歷或營養師的專業資格，有豐富的行內經驗，師資質素具保證。

在書院兩年的學習，不但認識了一群志同道合的好朋友，更難得的是認清自己的興趣，找到了自己的理想，努力向著目標邁進。

選擇修讀營養及食品管理高級文憑課程是由於中學時是修讀理科，對生物、化學科目比較感興趣，亦有一些認識。入讀後，我才發現課程比我想像中更為有趣、實用。過去兩年，書院經常為我們安排不同類型的活動，印象最深刻的是跟具規模的社康服務團體合作，策劃名為「健營閃耀在社區」的項目，負責舉辦數個不同類型的活動，包括嘉年華會、講座、工作坊或攤位遊戲等，讓社區人士參加，推廣健康飲食和生活。透過策劃及參與這些活動，給予我很多發揮的機會，也令我確立了自己的理想 ––– 立志成為註冊營養師。

從剛入讀時缺乏方向到今天擁有清晰的目標，我會為實現自己的理想而全力以赴，希望日後成為一位能夠幫助有需要的人的營養師。

入讀營養及食品管理高級文憑課程前，Alex已完成物理科相關的副學士課程，卻未能成功升讀大學，「修畢物理學相關的副學士課程後，才發覺自己的興趣並非物理科，而是營養學相關的課程，和家人商討後，決定堅持向自己的興趣和理想努力，報讀這個課程。而我亦堅持努力學習，終於一圓所願，入讀香港大學。」

他認為課程內容十分豐富，而且學習模式生動，即使是較沉悶的理論，也可以有很多實踐機會。「其中一科需要我們分組，根據自訂的主題設計餐單及菜式，並要親自烹調，大家互相試食評分。而我們設計的餐單更會在書院展覽，由同學向各嘉賓講解。過程雖然辛苦但十分有趣，也令將我們所學的理論和知識融會貫通。」