學生分享
何樂健 Jacky Ho
候振海 Henry Hau
盧綺欣 Lo Yee Yan
劉嘉誼 Candy Lau
高考前已想修讀旅遊及酒店課程，相信『出路』會較理想，將來投身社會找工作時也不用擔心出路。另外，由於酒店有許多不同部門，讓我有機會參與不同的工作，可以學到更多不同範疇的知識。修讀期間，最大的得著可算是在課程的安排下到四季酒店的酒廊實習，期間所學所聞可謂獲益良多。除了實務經驗，同時也學會了人際溝通的技巧，了解到如何滿足不同客人的需要。畢業後希望可以繼續從事酒店前線的的工作，不斷增加自己在這行業內不同範疇的知識。
顏皓珊 Iris Ngan
Iris從中學的師兄師姐們口中得知，書院所開辦的課程具質素保證，當她得悉高考成績未如理想時，便立即報讀書院的高級文憑課程。
「書院教學設施完備，為同學提供了一個優質的學習環境。另外，師資優良，講師們的經驗分享以及為期半年的實習都加深了我對酒店和旅遊業的了解和興趣。書院有別於傳統中學的學習模式，使學習比中七時更為輕鬆，壓力也沒那麼大。過去兩年，縱然要應付不少考試、小組報告、匯報或功課，但同學們經常互相支持及勉勵，培養了正確的學習態度之餘，也令校園生活比中學時更充實、更愉快。
我相信，付出努力最終必定有回報。過去兩年，除了獲書院頒發學術卓越獎學金外，更獲香港理工大學取錄，直接入讀酒店業管理(榮譽)理學士二年級。在此衷心感謝導師們悉心的指導及同學們的支持。今天我明白到即使公開考試成績未如理想，也不用氣餒，因為只要繼續努力，最終都能夠成功升讀心儀的大學及學科，朝自己的理想進發。」
謝亦俊 Andy Tse
這課程所有講師均具有豐富的知識及經驗外，亦獲得多個業界專業機構的認可，因此修畢這個課程後，你絕對不會感到失望。講師豐富的知識以及經驗，讓我們即使安坐於課室，都能得到行內最新的資訊，獲益良多。更重要的是，所有同學均需要完成為期六個月的工作實習，令這個課程比其他同類型課程更具優勢。在實習的過程當中，同學們能真正了解到行業的運作，為未來投身旅遊酒店業奠定基礎及鋪路。
林少芬 Ann Lam
全賴課程之理論與實戰並重，以及來自業界講師的專業知識和實用技巧，令Ann更深入了解酒店及旅遊業的運作。書院的教學模式(包括小組討論、個人或小組presentation)與專修科目，與大學相似。「修讀期間所學到的旅遊、酒店知識，對投入大學的學習甚有幫助，使我可以更快、更容易適應大學的課程及生活。」
司徒潔婷 Ruby Szeto
為期半年的實習對Ruby來說極為重要，因為在首年課程學到的旅遊及酒店管理相關知識，可以於二年級首半年的實習中學以致用。再者，酒店亦非常重視同學或畢業生的工作經驗，這個為期半年的實習正可滿足將來的求職需要。
「回想起當年到半島酒店實習，擔任酒店行政總廚秘書，經常要接觸不同國籍或文化背景的廚師，令語文能力進步不少之餘，亦提升了溝通能力；另外，擔任酒店行政總廚的秘書，對餐飲服務、食品管理及餐酒等的認知當然增加不少！」