校園生活

全賴課程之理論與實戰並重，以及來自業界講師的專業知識和實用技巧，令Ann更深入了解酒店及旅遊業的運作。書院的教學模式(包括小組討論、個人或小組presentation)與專修科目，與大學相似。「修讀期間所學到的旅遊、酒店知識，對投入大學的學習甚有幫助，使我可以更快、更容易適應大學的課程及生活。」

為期半年的實習對Ruby來說極為重要，因為在首年課程學到的旅遊及酒店管理相關知識，可以於二年級首半年的實習中學以致用。再者，酒店亦非常重視同學或畢業生的工作經驗，這個為期半年的實習正可滿足將來的求職需要。
「回想起當年到半島酒店實習，擔任酒店行政總廚秘書，經常要接觸不同國籍或文化背景的廚師，令語文能力進步不少之餘，亦提升了溝通能力；另外，擔任酒店行政總廚的秘書，對餐飲服務、食品管理及餐酒等的認知當然增加不少！」